怎么有效地去除水果、蔬菜上的有害残留物质，一直是困扰着许多人的生活难题，也是不少厂家孜孜寻求的目标。市面上也有“果蔬洗刷盐”的产品，宣称能更安全地洗净果蔬农残。那究竟哪种更好呢?

　　果蔬洗刷盐的主要成分有四种，包括食用盐、碳酸氢钠、碳酸钠、食品级清洗助剂。使用方法也很简单，一勺盐加入适量清水中，将果蔬浸泡十分钟后，就能去除农药残留、虫卵、细菌和化学制剂。

　　果蔬盐有多大成效呢？盐水灭菌有一定的效果，稍高浓度的盐水，渗透压高于细菌细胞的渗透压，可使细菌脱水，到达灭菌意图，但消毒去除农药就没太大效果了；用盐搓洗能增加摩擦力，像桃子一类外表粗糙或有毛的果蔬，可更好地洗洁净；碳酸氢钠和碳酸钠呈弱碱性，多数农药都属酸性，碱性物质可中和掉一部分农药；至于食品级清洗助剂，本报记者问了多位专家，均表明这个说法不太规范，主张商家可以标识清楚究竟是什么，若它加有化学物质，那用这种盐洗过的果蔬，反而不好了。特别孕妇和小孩可能不主张食用。碳酸氢钠和碳酸钠其实便是小苏打的成分，若增加的剂量少，只要洗洁净，是安全的。“整体来说，果蔬洗刷盐在某些方面有一定成效，但不会像宣传得那么奇特，不必一味追捧。”

　　果蔬洗刷盐无色无味，外包装与食用盐非常挨近，若都放置在厨房很容易混淆。网上不少网友发帖求助“误食了果蔬洗刷盐应该怎么办？”其实，买回果蔬洗刷盐后应与家里的食盐做好差异，特别是家中有老人或小孩的，一定要做好标识，并告知他们两种盐的差异，避免误食。如果误食也不必太惊慌，小剂量果蔬洗刷盐食用后不会造成很大的损害。

　　我们与其花钱去买果蔬洗刷盐，不如巧妙使用厨房中的清洗“法宝”。例如用淘米水洗菜，既不伤手又环保，还能把菜洗洁净；把吃完的橘子皮、蔬菜皮或其他果蔬皮，加糖和水放置一段时间后，可做成环保酵素，洗果蔬时加些进去，也会洗得更干净。

　　文章源自：江门蔬菜配送

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