我们在选购蔬菜的时候，主要是防止买到农药残留过多，污染较为严峻的蔬菜。选购的准则便是不吃多虫、多药的蔬菜。

　　黄瓜的选购

　　黄瓜大致能够分为多刺、少刺和无刺三种，从口感上来讲，多刺黄瓜的滋味香脆，口感最好。而无刺黄瓜的滋味最淡。不论选购那种黄瓜，在选购的时分都要选瓜形直长，质地新鲜，无伤无烂孔的黄瓜。

　　韭菜的选购

　　市场上的韭菜一般有宽叶和窄叶两种，窄叶韭菜的叶子细长，色彩较深，纤维量高，香味稠密。宽叶韭菜的叶片宽厚，色彩较浅，比较柔嫩，滋味稍淡。购买时依据个人喜好选择宽窄叶的韭菜即可，关于叶子干燥、变黄、有虫眼的韭菜不要购买。

　　芹菜的选购

　　在购买芹菜的时分，要选择梗长在20到30厘米之间的，并且叶子碧绿不枯黄的芹菜。假设蔡梗粗壮，能够用手指捏一下，一般来说实心菜梗的芹菜要比空心菜梗的好吃。

　　茄子的选购

　　在选购茄子的时分，首先要试一下茄子的软硬程度，用手握一下茄身，微软并且粘滞的是嫩茄子，假设坚硬光滑的则是老茄子。假设茄子表面油亮度不高并且有褶皱，说明茄子现已不新鲜了。

　　西红柿的选购

　　不要购买青色的西红柿以及果蒂部位发青的西红柿，这种西红柿不但营养成分较少，并且所含有的西红柿苷带有毒性，简单使人腹泻。在购买时应该选择形体圆润，色泽红透的西红柿，这样的西红柿含糖量较多，味浓，炒菜和烧汤滋味都很好。

　　蒜苔的选购

　　在购买蒜苔的时分，要条长并且脆嫩的，枝条浓绿茎部白色的，这样的蒜苔比较新鲜。不要选购尾部发黄、茎部粗老、顶端开花的蒜苔，这样的蒜薹现已老了，不适合烹饪和食用。

　　文章源自：江门蔬菜配送

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